Bữa ăn bán trú vệ sinh, an toàn, đảm bảo dinh dưỡng là một trong những mối quan tâm hàng đầu của phụ huynh, nhà trường và các cơ quan chức năng. Ghi nhận tại một số bếp ăn bán trú của các trường học trên địa bàn phường cho thấy công tác đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm (ATVSTP) được triển khai nghiêm túc, minh bạch trong từng khâu

Giờ ăn của các cháu Trường MN Đông Văn

Khu bếp ăn của Trường Mầm non Đông Văn được thiết kế theo quy trình một chiều khép kín, trang bị tủ cơm ga, tủ sấy bát, tủ lạnh lưu mẫu... Cô giáo Lê Thị Hồng - Hiệu trưởng nhà trường cho biết: "Trường luôn kiểm soát kỹ nguồn thực phẩm đầu vào theo quy trình kiểm thực “3 bước”, lưu mẫu đúng quy định, đặc biệt chú trọng đến đảm bảo ATVSTP trong tất cả các khâu. Ngoài ra, học sinh còn được hướng dẫn rửa tay, giữ vệ sinh khi ăn, tạo thành thói quen tốt cho học sinh nhằm bảo vệ sức khỏe lâu dài cho các con”.

Đằng sau mỗi suất ăn đảm bảo vệ sinh, dinh dưỡng của 247 trẻ tại Trường Mầm non Đông Yên là sự quản lý chặt chẽ trong tất cả các khâu từ lựa chọn đơn vị cung ứng thực phẩm đủ điều kiện pháp lý và có khả năng truy xuất nguồn gốc đến giao nhận thực phẩm, chế biến thực phẩm... Bên cạnh đó, theo quy định của nhà trường, thực đơn bán trú sẽ được xây dựng theo tuần, công khai tới tất cả các phụ huynh; thực đơn và hình ảnh bữa ăn hàng ngày cũng được gửi vào nhóm zalo của các lớp. Ban đại diện hội phụ huynh học sinh, các cơ quan chức năng có thể kiểm tra trực tiếp định kỳ hoặc đột xuất tại bếp ăn để cùng với nhà trường giám sát chất lượng ATVSTP bếp ăn bán trú.

Giờ ăn của các cháu Trường MN Đông Yên

Cô giáo Đinh Thị Thu - Hiệu trưởng Trường Mầm non Đông Yên cho biết: “Hằng ngày, nhà trường kiểm tra chứng từ, đối chiếu hợp đồng cung ứng để đảm bảo mọi thực phẩm nhập về đều có nguồn gốc rõ ràng, tươi ngon, đạt chứng nhận ATVSTP, thực hiện kiểm thực “3 bước”, lưu mẫu 24 giờ, có sổ giám sát... để đảm bảo mỗi khẩu phần ăn của trẻ đảm bảo an toàn, đúng định lượng calo, đảm bảo dinh dưỡng để trẻ phát triển toàn diện”.

Có thể thấy, việc quản lý, giám sát chặt chẽ bếp ăn bán trú tại các cơ sở giáo dục không chỉ thể hiện trách nhiệm của nhà trường mà còn là sự phối hợp đồng bộ giữa gia đình, nhà trường và các cơ quan chức năng. Khi từng khâu từ lựa chọn thực phẩm, chế biến đến tổ chức bữa ăn đều được kiểm soát nghiêm túc, minh bạch, phụ huynh có thể yên tâm gửi gắm con em mình. Đây chính là nền tảng quan trọng góp phần bảo vệ sức khỏe, nâng cao thể chất, tạo điều kiện để học sinh phát triển toàn diện cả về thể lực lẫn trí tuệ.

Kim Oanh