Nem chua OCOP Minh Trang sôi động sản xuất dịp cận Tết
Thứ Ba, 10/02/2026
Những ngày giáp Tết Nguyên đán, cơ sở sản xuất nem chua Minh Trang địa chỉ tại tổ dân phố Yên Thành phường Đông Quang sản phẩm được công nhận đạt chuẩn OCOP 3 sao năm 2024 trở nên nhộn nhịp, tất bật hơn bao giờ hết. Cơ sở tăng ca, nâng công suất nhằm đáp ứng nhu cầu tiêu dùng và làm quà biếu của người dân trong dịp cuối năm.
Tại cơ sở không khí lao động diễn ra khẩn trương, rộn ràng. Ngay từ sáng sớm, công nhân đã tất bật thực hiện các công đoạn chế biến như lựa chọn nguyên liệu, sơ chế thịt, pha trộn gia vị, gói nem và đóng gói sản phẩm. Tất cả đều được thực hiện cẩn thận, đúng quy trình .
Chủ cơ sở cho biết, vào dịp cuối năm, số lượng đơn hàng tăng gấp nhiều lần so với ngày thường. Do đó, cơ sở phải tăng ca, đồng thời tuyển thêm lao động thời vụ. Nếu như ngày thường chỉ sử dụng từ 3–4 lao động thì vào cao điểm Tết, con số này tăng lên 8–10 người, thời gian làm việc kéo dài từ sáng sớm đến tối muộn. Dù tăng sản lượng, cơ sở vẫn luôn đặt yếu tố chất lượng và an toàn vệ sinh thực phẩm lên hàng đầu.
Nem chua Minh Trang được chế biến từ thịt nạc, bì lợn, thính gạo cùng các loại gia vị truyền thống, sau đó gói bằng lá chuối tươi và ủ lên men tự nhiên, tạo nên hương vị đặc trưng, thơm ngon. Nhờ giữ vững chất lượng và uy tín, sản phẩm ngày càng được người tiêu dùng trong và ngoài địa phương tin tưởng lựa chọn.
Bên cạnh việc tăng sản lượng, cơ sở còn chú trọng cải tiến mẫu mã, bao bì sản phẩm, đáp ứng nhu cầu làm quà biếu trong dịp Tết. Hoạt động sản xuất sôi động không chỉ góp phần đáp ứng nhu cầu thị trường mà còn tạo việc làm, tăng thu nhập cho lao động địa phương, đồng thời khẳng định hiệu quả của chương trình OCOP trong việc nâng cao giá trị sản phẩm truyền thống mỗi dịp Tết đến, Xuân về.
Kim Oanh